日本料理「おかや」は、出雲地方で、知る人ぞ知る食通の馴染みの店である。国際文化観光都市「松江市」から縁結びの神様で有名な「出雲大社」の「恵比寿大黒ロード」の中間に位置し、超一級の観光地に囲まれ、出雲空港から車で10分という恵まれた環境にあります。
地元の食材を活かした名物料理「神在御膳」「真菰の御膳」を創作。大社町日御碕に生まれ育って、料理人になった安田さん。郷土に親しみ食を愛する心から美味しい料理は生まれる。
出雲大社へ続く参詣道だった旧街道の一角に佇む創業75年の老舗。香り豊かな国産九割そばは、挽きたてたて打ち立て茹でたてを信条に、夏場は冷涼な井戸水で麺を引き締める。うるめいわしや日高昆布をふんだんに使った甘めのつゆは、かって芸者さんの舌に訊きながら極めた味。
香りへのこだわり、こだわりの厳選素材を活かしきる技。切れ易い十割そば粉を難度の高い「生粉打ち」ですばやく打ち、おいしい蕎麦の三タテと言われる「挽きたて、打ちたて、茄でたて」で召し上がってください。
その名のとおり一畑薬師「仁王門」の門前にあった。昭和36年にドライブウェイが開通したのにともない現在の場所に移った。そば打ち歴50年以上の主人が毎朝丹精込めて打つそば、しっかり味わって食べたい。
清水寺の風情豊かな四季と。落ち着いた佇まいの中でいただく精進料理は、細やかな調理と季節の味を取り入れて、皆様にきっと御満足頂けるるものと思っております。 清水寺精進料理
出雲の国随一の霊場、瑞光山清水寺の懐で連綿と伝えられた数々の精進料理。清水茶屋「ゆう心」で四季の色とともにお楽しみください。 清水寺精進料理
当館は、徳川末期に米子茶屋として開業し、出雲礼巡礼や一般参拝者に清水名物の精進料理を提供して参りました。根本堂や三重塔を望みながら味わう精進料理は格別の趣がございます。 清水寺精進料理
昭和の初めに出雲横田駅前で旅館を開業以来、地元の食材をふんだんに生かした創作料理とおもてなしの心でみなさまをお待ちしております。人気の豆腐懐石は予約が必要となります、お問い合わせください。
ここはまさに美食の宝庫。滋味あふれる岩魚・山菜など四季の食材をふんだんに使い素朴な味をお楽のしみいただけます。アルカリ性単純温泉により入浴の心地よさは自慢できます。
出雲神話と桜の町木次町の中心に位置し、奥出雲の観光・商用の拠点として最適です。建物は昔風ですが「御料理畑旅館」の看板を掲げていますように、美味しい郷土料理でおもてなしいたします。
JR木次駅近くの旅館天野館は、明治時代からの風格ある木造建築だ。松本清張原作「砂の器」映画ロケで俳優と撮影スタッフの宿泊宿となる。別館10畳の和室を加藤嘉さん、緒方拳さん、４畳半の茶室を野村監督が使った。同じ部屋での宿泊を希望する観光客が、今も訪れる。旅館にはシナリオや約160ページの台本、サインが残る。池に泳ぐ日本庭園や和室は、当時のままだ。
青い海のむこうに悠々とそびえる秀峰大山、その中を行き交う船と鷲の姿、鴎の声、眼下で水揚げされる新鮮な日本海の幸。なにもかもが郷愁を誘います。有名人も数多く訪れる、青石畳通りの本館、港の新館。
古代料理「弥生の宴」を注文した客には貫頭衣を貸与し、敷地内の竪穴式住居でも楽しめる。古代の宮殿をイメージした特別室宿泊棟もある。浴室は、自然石(御影石・インド砂岩)。 宍道湖七珍
日御碕の入江の一件宿。プライベートビーチの船着き場があり、磯釣り、船釣りで大自然を満喫していただけます。漁がある日は釣ったばかりの魚がメニューです。
山陰の景勝地「出雲松島」めかり神事の権現島の近くの民宿。、夏はおあし浜海水浴場、料理は宇竜港で漁れる新鮮な魚介類。出雲大社を中心とした観光・ビジネスの拠点として最適。
日御碕神社とウミネコの繁殖地（経島・ふみしま）の真前です。窓から眺める日本海の夕陽は格別です。新鮮な魚介類、舟盛り、皿盛りなどご要望におこたえいたします。
地元で漁れた新鮮な魚介類での炭火焼バーベキューは最高です。冬は日本海の幸満腹の鍋料理。お泊まりは直営民宿の西亀荘で、プライベートビーチの西亀浜で散策も楽しい。
当店の自慢は、なんといっても「活きの良さ」。日本海の荒波にもまれた、生きた魚貝をすばやくその場で料理してお届けいたします。日御碕近辺の日本海はオールシーズン魚の宝庫。季節ごとに変化に富んだ「旬」の味は、きっとご満足いただけることでしょう。
日御碕海岸を船で遊覧して漁れたての日本海の幸に舌鼓。出雲大社・日御碕観光を豪快に満喫できます。冬場は豪傑・漁師鍋プランをご用意致しました。
高台の大展望露天風呂「おろちの湯」が自慢。旅館街を一望できる。山海の幸を炭火で焼く「瓦宝楽焼」、自家栽培の漬物「とっとき漬会席膳」なども好評。石見神楽も見学できる。
奥出雲名産「焼き鯖」魚のプロが選んだ極上の鯖を炭火でじっくりと焼く、丸ごと焼くので鯖の旨みを逃しません。宍道湖から広島方面に向かう国道54号線沿いで焼いています。ぜひ焼きたてをお持ち帰り下さい。
雲南地方の名物「焼きさば」は材料となる鯖の選別と焼きの技術で美味しさのすべてが決まる。店主の目利きで選んだ鯖を、火と相談しながらじっくりと焼き上げる。蒸し焼きの状態で旨味がすべてとじ込められる。
御料理「田丸屋」は、出雲神話の原郷、日本さくら名所100選で有名な木次町の斐伊川堤の近くにあります。神々の国は自然豊な食材の宝庫、心を込めた四季折々の奥出雲の旬の味覚を、ぜひ御賞味ください。
スサノオの八岐大蛇退治伝説の神話が数多く残っている神話の町に、ひっそりと佇む閑寂なお宿。敷地が台形で、館内は口からは想像ができないくらい広い。日本さくら名所百選で有名な木次手はすぐ近く。
日本さくら名所100選の木次堤がすぐ目の前。四季折々の料理でおもてなしいたします。料理の献立は季節の上中下旬と１ヶ月毎に変わります。奥出雲の風土が育んだ自然の恵みをぜひ味わってみてください。
あさくみ米が「安くて美味しい」のは、米作農地の適性・稲作技術・出荷までの品質管理が高レベル。さらに広大な農地で生産しているため、均一な品質で美味しい米を大量生産できるからです。少量生産高価格の魚沼産やお米やさんのブレンド米との違いです。島根米の美味しい秘密
西条柿は中国地方で多く栽培され、渋抜きした柿は糖度が高くゼリー状の肉質が絶妙なな食味をつくり出します。二十世紀梨はみずみずしい果実と爽やかな味覚が自慢。ネット栽培により完熟した桃を即お届けします。
精進料理のひとつとして羊の肝の熱い吸物を真似たのが始まりといわれている。小豆、寒天、砂糖で仕上げ添加物を一切使用していないのが特徴であり、甘すぎない素朴な風味が特徴。 清水羊羹
出雲大社の撤下(賜り物)として使用される、島根菓子大社名物出雲せんべい。出雲大社で頂いたせんべいのあまりの美味しさに、どこで売っているのか探し歩いている人がたくさんいます。
手焼きせんべいを作り続けて80年。原料の厳選、そして心をこめて製造しております。また、各企業のPR、各種イベント用せんべいも好評です。
色鮮やかな細工蒲鉾は、祭事(婚礼)にもてなす大皿や梅椀等の酒肴に彩りを添え、会席膳をより一層味わい深いものにします。食べてよし、眺めてよし、手作りの味をご賞味ください。
どっちの料理ショーで特選素材として紹介。山陰産の天然鯛を100%使用した贅沢なかまぼこです。港で揚がった新鮮な鯛を、鮮度の落ちないうちに伝統の石臼でじっくり仕上げました。
山陰沖で漁れた新鮮な飛魚(アゴ)の風味を伝統の技が最高に生かした美味しい蒲鉾です。知らない間にたくさん食べてしまったというお客さんの声をたくさん頂いています。
島根半島の西端に日御碕で有名な宇龍港があります。当地で蒲鉾製造を始めて50余年。野焼きかまぼこ、天ぷらは「ふるさとの味」として親しまれています。
創業以来150年の伝統の技が作り上げた小田川の蒲鉾、地伝酒のコクと香りを飛び魚のすり身になじませ丹念に作ったあご野焼きは、全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞を受賞。
油屋の蒲鉾は商品のたたずまいが見事だ。一品一品丁寧に作られていて、細工蒲鉾、あご野焼、赤板蒲鉾、すまき蒲鉾、てんぷら等すべての製品に店主のこだわりが感じられる。
出雲大社に来たら絶対に寄ること、ただし午前中に。天ぷら一本で勝負している出雲地方では有名な店です。地元でもなかなか買えませんよ。インターネットでなら買えるかも?
日本一の高さを誇る日御碕灯台と神々が年に一度集まる出雲大社のある大社町。その大社沖の日本海でとれた新鮮ないかに切り身と糀酒だけでつくった糀漬。糀菌の活きた無添加食品です。
