高血圧を下げる茶
　日本人に多いのが高血圧です。この状態が続くと，ひいては脳卒中や心筋梗塞，腎臓病などを引き起こすので，普投から正常な血圧値を保つことが何より大切です。
　そのためには塩分や脂肪のとり過ぎに注意し，野菜やタンパク質を十分に括ることです。また，茶に含まれるカテキンは血圧を下げる働きがあるので効果的です。マウスによる実験で，カテキンを加えたエサを食べたマウスは明らかに血圧が下がったのに対し，カテキンの入らないエサを食べたマウスは高血圧のままだったのです。また途中でエザを交換したところ，新たにカテキン入りのエサを食べたマウスは，高血圧がストップして血圧降下の方向へ向かいました。
　他に，遺伝学的に必ず脳卒中になって死亡するマウスを使い，カテキンを加えたエザと加えないエサとをそれぞれマウスに与えた実験では，カテキン入りのエサを食べたマウスは，脳卒中の発症時期が遅れ，しかもその内1割は1週間以上も寿命を延ばすことができたのです。
　では，なぜカテキンが血圧を下げるのかということですが，血中物質から血圧上昇物質をつくる酵素の働きをカテキンが抑えるためだからと考えられています。