全国の茶どころ
茶は新潟県の村上市と茨城県の太子町を北限の栽培地として全国でつくられています。代表的な茶とその特徽を挙げてみましょう。
新潟県（村上茶）　
茶の経済的栽培の北限として知られている。
茨城県（奥久慈茶・猿島茶）
奥久慈茶は山間地栽培特有の色沢の良さと香気が，猿島茶はほどよい滋味と水色の濃いのが特徴。
埼玉県（狭山茶）
狭山地方が産地で火香という特有の香気があって，渋味の中にも甘味の強いことで全国にその名を知られる。
東京都（狭山茶）
東京と埼玉の県境でつくられ埼玉県の狭山茶と同じく狭山茶として売られる。
神奈川県（足柄茶）
足柄地方は良質茶の生産条件に適した土地であるため，香りと風味が良い。
山梨県（南部茶）
南アルプス山麓で栽培され，柔らかい舌ざわりと香り高い風味が特徴。
静岡県（静岡茶）
わが回の茶の生産量の半分を占める日本一の産地。品質の良さと豊富さで全図に知られる。県中央部の牧之原台地を始めとして，富士山麓，安倍川，大井川，天竜川，太田川流域でそれぞれ特色のある生産が行われている。探むし茶の主産地でもある。
岐阜県（美濃茶）
香気と甘味の強さには定評がある。西のいび茶，東の白川茶が有名。
愛知県（西尾茶・新城茶）
西尾市・吉良町は碾茶の生産高全国一を誇る。
三重（伊勢茶）
煎茶を主体とし，北勢はかぶせ茶，南勢は深むし茶を主に生産。
滋賀県（近江茶）
高級煎茶が中心。中でも信楽町の朝宮茶は香気の高い茶として有名。
京都府（宇治茶）
明恵上人が宇治の地に茶の種子を播いたことに始まる歴史的産地。玉露，碾茶の生産量が高いことで知られる。
兵庫県（丹波茶・母子茶）
栄西以来の古い歴史をもつ。
奈良県（大和茶）
産地は大和高原一帯の山間地で良質茶の生産に適している。
和歌山県（紀和茶）
県南部の温暖な土地で良質茶を生産。
島根県（島根茶）
中国四国地域では高知県に次ぐ生産高。島根の茶は「煎が効く」といわれ、二番・三番煎じでも美味しくいただけます。深い甘みの中でほのかに感じる苦み、さらにのどごしのまろやかさが旨みをひきたてています。特にお勧めは番茶。伯太町の伯太番茶、平田市の唐川番茶は風土が作った逸品です。
岡山県（岡出茶）
江戸時代産業振興のために栽培したのが最初。美作番茶も有名。
山口県（山口茶）
明治時代，防長茶として全国に名を広める。
徳島県（阿波茶）
冷涼な山間急傾斜地で栽培され，味と香りが特徴。天日乾操で仕上げた相生番茶がある。
香川県（香川茶）
高松藩主が茶会で使用するための茶園を造ったのが起こりとされる。県南西部の山間丘陵地が産地。
高知県（土佐茶）
早期出荷と品質の良さに定評がある。仁淀川流域が産地。
愛媛県（愛媛茶）
ヤマチヤの自生地で知られる中国山脈の山村，新宮村等が産地。
福岡県（八女茶）
八女を中心とする産地。玉露の生産高全国一。
大分県（大分茶）
杵築市，日田市，耶馬渓町など地域を生かしてつくられる。
佐賀県（嬉野茶）
栄西禅師が背振山麓に茶の種子を播いたのが始まりとされる。嬉野を中心とする産地で，6割以上が玉緑茶で，そのほとんどが蒸し製。
長崎県（彼杵茶）
東彼杵を中心とし，蒸し製玉露茶が全体の8割を占める。
熊本県（熊本茶）
産地は九州山脈の深山渓谷から球磨盆地につながる地域。煎茶，玉緑茶が生産量を2分する。
宮崎県（宮崎茶）
北西部山間地ではかま炒り製玉緑茶が，霧島盆地では特有な気象を生かした良質茶を生産。また，平坦地では大型機械化栽培も進められている。
鹿児島県（鹿児島茶）
静岡県に次いで第2位の生産高を誇る。北は霧島山麓の牧園周辺から大隅半島，薩摩半島と全県的に生産されるが，知覧，頴娃を中心とする平坦茶園では大型機械化栽培が進められている。