島根の茶
中国四国地域では高知県に次ぐ生産高。島根の茶は「煎が効く」といわれ、二番・三番煎じでも美味しくいただけます。深い甘みの中でほのかに感じる苦み、さらにのどごしのまろやかさが旨みをひきたてています。特にお勧めは番茶。伯太町の伯太番茶、平田市の唐川番茶は風土が作った逸品です。
出雲銘茶
茶処松江といわれるだけあって、松江市内には数多くのお茶屋さんがあちらこちらにある。しかも茶人として高名な七代藩主松平治郷（不昧公）の城下らしく老舗が多い。藩政時代、松江城下では茶の湯と、やや遅れて煎茶の諸流が育まれてきた。現在もそれらは脈々と受け継がれている。
銘茶といえば、初代藩主直政御銘の「一の白」と、二代藩主綱隆御銘の「二の白」「三の白」、そして治郷御銘の「中の白」であろう。「中の白」は「昔」という濃茶と薄茶「一の白」との中間の茶質であったのでこの名が付いたと治郷の書状にある。これらの銘茶は松江市のお茶屋さんが二百年間守り続けた伝統の逸品といえよう。
ぽてぽて茶
番茶を茶せんで泡立て、好みの具とご飯少々を入れて食べる出雲のお茶漬け。禅僧が中国から伝えたとも、たたら製鉄の職人が仕事の合間に会したとも、また不昧公時代、飢饉に見舞われた際の非常食が起源ともいわれる。
番茶に乾燥した茶の花を加えたものを煮出して、胴がふくらんだ丸みのある筒茶わんに注ぎ、抹茶用のものより細く、柄も長い茶せんの先に塩を少々付けて泡立てる。この時の音から「ぼてぼて茶」というユーモラスな名が付いた。
ご飯とともに入れる具は、かんぴょう、シイタケ、高野豆腐などの煮たもの、たくあん、菜漬け、津田カブ漬、シソの実、黒豆などさまざまで、細かく刻んで、少量ずつ数種類入れる。箸を使わずお茶とともにボンと口の中へ放り込むようにして食べる。

▼出雲銘茶の名店です !

坂本藤次郎本店　唐川番茶…平田市特産品・平田市観光
唐川は弁慶伝説で有名な鰐淵寺のある地域。幽遠で霧が多く発生し、お茶の栽培には最適地です。特に番茶は唐川番茶とよばれ、島根では伯太番茶と並んで別格の扱い。島根県平田市平田町1139・Tel:0853-62-2126
お茶の松弘園　手摘みあさぎり…松江市特産品・松江市観光
手摘み茶には、渋味がうすく甘味が多い、コクがありのどごしが良い、水質に影響されにくい、つぎさしが長く良くきく、水色が美しいなどの特徴があります。
島根県松江市西川津町3579-11・Tel:0852-25-0885
お茶の三幸園　煎茶千鳥の里…松江市特産品・松江市観光
ふるさとの味と香り、いずも茶処、お湯処。良質な番茶を三幸園独自の製法によりつくり上げました。こだわりの銘茶は、ひと葉ひと葉に心身を込めておいしいお茶に仕上げております。各種銘茶をご用意しております。全国発送をいたします。島根県松江市西川津町3579-11・Tel:0852-25-0885
中村茶舗　松江銘茶山吹…松江市特産品・松江市観光
中村茶舗は創業以来、100有余年の松江のお茶屋の老舗です。不昧公が育てた茶の文化を今もしっかりと受け継ぎ、創業時より一貫して添加物のないお茶づくりに努めております。出雲銘茶の伝統の味と香りをご賞味ください。また小泉八雲にちなむラフカディオ・コーヒーも好評です。
島根県松江市天神町６番地・Tel:0852-24-0001
千茶荘　出雲銘茶八雲物語…松江市特産品・松江市観光
玉露の茎茶に上質な茶の葉と高級抹茶を配合してつくり上げました。松江のおみやげ、思い出に「松江の町を愛した異国人・小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）」の八雲物語をどうぞ。島根県松江市矢田町250-98・tel:0852-24-0700
森山園　抹茶千代の誉、特上煎茶華宝…松江市特産品・松江市観光
茶を知りつくした森山園ならではの逸品の数々。その中でも、特に味の濃さ、香りの良さで好評をいただいております抹茶・千代の誉、特上煎茶・華宝。違いを実感できる香りの良さの松江銘茶・白折。ぜひ一度ご賞味くださいませ。
島根県松江市東朝日町267-4・Tel:0852-26-5747
原田茶鋪　煎茶やぶきた…松江市特産品・松江市観光
水の郷松江の薫りを演出するお茶、煎茶やぶきた・特上白折・御抹茶祥瑞の昔。一貫して無添加・自然のお茶を製造してまいりました。松江に根づいたお茶の文化を伝えながら、お客様の心と身体の健康をお折り申し上げます。
島根県松江市西川津町839-1・Tel:0852-25-4658
原寿園　出雲大社献上茶…出雲市特産品・出雲市観光
弊社は昭和28年出雲大社正遷宮以来、大祭礼にお茶を献納してまいりました。また平成９年７月に裏千家鵬雲斎お家元より極上濃茶久榮の昔、薄茶青岑の白の銘を頂戴いたしました。弊社のお茶で全国に縁結びのご縁が広がることを心より念じております。島根県出雲市今市町928-10・Tel:0853-21-2500
はんのえ　伝承銘茶安来節物語…安来市特産品・安来市観光
山陰を代表する日本民謡「安来節」に因んで伝承銘茶安来節物語をつくりました。厳選された抹茶と上質の茶葉がつくり出す独特な味と香りの出雲白折（玉鋼）と、山陰の大地がつくり出すまろやかな風味の上級煎茶（安来節）との詰合せはご贈答に最も喜ばれます。
島根県安来市安来町854-1・Tel:0854-22-2226
桃翆園　島根県緑茶品評会入賞茶…斐川町特産品・斐川町観光
当社は「茶園から茶の間へ」をモットーに、製造から販売まで一貫システムによって、新鮮で安全なお茶をお届けします。
島根県簸川郡斐川町直江1482・Tel:0853-72-0039