島根の果実…山・海・太陽が醸し出す極上の甘み
中国山地の山々と日本海に囲まれた島根の大地は、昼夜の寒暖の差が大きく、果実が熟するための好条件を備えている。出雲平野のブドウ、温暖な沿岸部を中心とする西条柿・イチジク・イチゴ、そして平坦部から中山間部まで広く栽培されているメロンなど、その地域の特性を生かした果実栽培が行われ、それぞれが島根を代表する特産品として、京阪神・瀬戸内・九州を中心に出荷されている。
ブドウ
島根のブドウ栽培は百二十年余りの歴史があるといい、長い年月をかけて島根の風土に合う品種、栽培方法が工夫されてきた。特に味も甘くおいしい種なしのデラウェアは、四月中旬からの早出し産地として知られ、その品質の良さで多くが県外に出荷されている。熟したブドウの粒を口にすると果汁たっぷり、甘さがいっぱいに広がる。大社町、出雲市、斐川町、浜田市、益田市などが主要な産地だが、大社町には島根ブドウを原料にして作られるワイン工場・島根ワイナリーや観光ブドウ園もある。ここでは七月中旬から九月下旬の間、デラウェアに始まり巨峰、ネオマスカット、オリンピアと次々にブドウ狩りを楽しむことができる。
【照会先】
大社町農林水産課　0853-53-3111
JA益田市営農センター　0856-23-1911
特産ワイン
島根の気候・風土に育まれた良質のブドウを原料に、県内で醸造されたのが"島根ワイン"である。昭和三十二年（1986）、大社町にワイン製造工場が設立された。当時の大社町周辺でのブドウ生産は、露地栽培が主だったが、梅雨期の降雨により、裂果がたくさんできた。その対策として、ワインヘの加工に着手したのが始まりである。その後、昭和六十一年（1986）には同じく大社町に島根ワイナリーが設立され、近代的な設備と技術開発により、多くのワイン愛好家に支持されるさわやかな飲み口のワインが誕生したのである。また、木次町では奥出雲地方で栽培される低農薬の山ブドウ系ブドウを使用し、栽培・収穫・ワイン製造までを手がける地ワインの生産を行なっている。
アムスメロン
アムスメロンは昭和四十年代後半から、県下一円で水田転換を中心に作られ始めた。作付面積、販売額とも順調な伸びで、大阪中央市場では入荷量の一四％を占めている。島根産の特徴は、全面積ハウスによる立作りで、糖度が高く、品質も安定していること。適度な香りと甘さに水分をたっぷり含んだアムスメロンのおいしさば、贈答用としても好評を得ている。
東西に長く標高差に富んでいる島根の地形を利用して、長期に安定した供給を可能にするリレー方式も採られるなど、生産するうえでのいろいろな工夫もなされている。
【照会先】
JA益田市営農センター　0856-23-1911
西条柿(こづち)
色つや、香り、甘味と三拍子そろった島根の西条柿は松江市、平田市、三隅町を中心に県下各地で栽培されている。一般公募で付けられたブランド名「こづち」は、大黒様の打出の小槌から採ったもの。全国一の特産品にとの願いが込められている。
柿はビタミンCが豊富で、風邪の予防、貧血、食欲不振、酔い覚ましなどによい。渋抜きこまドライアイスを使うが、県外への贈答品として発送する時には、ドライアイスを一緒に詰めて開封月日（渋が抜けるころ）を明記して発送するので、喜ばれている。
加工品として、古い歴史を持つ干し柿や干し柿をユズの芯に巻いた巻柿「柿くうきゃく」、西条柿を粉砕して発酵させた「柿わいん」などがある。
多久和農園 　柿・梨・桃の産直…平田市特産品・平田市観光
西条柿は中国地方で多く栽培され、渋抜きした柿は糖度が高くゼリー状の肉質が絶妙なな食味をつくり出します。二十世紀梨はみずみずしい果実と爽やかな味覚が自慢。ネット栽培により完熟した桃を即お届けします。
島根県平田市東郷町676　Tel.0853-63-1711
【照会先】
JA平田市　0853-63-3660
JA三隅大高（三隅町）0855-32-0280
干し柿
東出雲町の畑地区は、江戸時代中期から干し柿の産地として名を知られてきた。赤いカキのすだれがずらっと下がっている独特なカキ小屋は、晩秋の山里にぴったりの風景である。ここの干し柿は糖度日本一といわれ、色、味、大きさの三拍子がそろい、冬の味覚として県外からの注文も多い。固めのカキは焼酎漬けにし柔らかくして食べると、また変わった味になる。加工品としては柿羊羹や巻柿などがある。
多伎町のいちじく
多伎町は、海に面した日当たりの良い場所が多く、果実の栽培に適している。大粒で皮の薄い多伎町産のイチジクは、甘みも申し分なく、県外でも人気がある。多伎町が誇る特産品です。品種は「蓬莱柿（ほうらいし）」と呼ばれ、約360年前に中国から渡来したものです。潮風と山おろしによる当地方特有の気候風土は、いちじくの持つ稀有な植性と合い、他地域の追随を許さない美味しい果実をつくりあげてきました。多伎町では古くからいちじくが家庭果樹として親しまれていました。庭先や菜園の片隅に植えられていた樹木が、水田の転作作物として脚光を浴び、現在は嗜好性に富んだブランドとして、幅広い消費者層を持つようになっています。
★とってもヘルシーでイマ風のフルーツ！
マイルドな甘さ、クリーミィーな口あたりとほのかな香りなど、肉料理や魚料理のデザートにもピッタリのいちじく。その上、ビタミンＢ1、Ｃをはじめ鉄分、カルシウム、灰分などを含み、ペクチンという食物繊維をたっぷり含んでいるため、腸の活動をスムーズにするという体にやさしい美容食でもあるのです。
★イチジクのワインシロップ煮
イチジクをまるごと、ワインとシロップでにたもの。ほんのりとした甘さと香りが人気の加工品で、健康と美容にも良いすぐれもの。
【照会先】
多伎町　島根県簸川郡多伎町大字小田74-1
TEL(0853)86-3111/ FAX(0853)86-3561
幻の黄金メロン・ゴールドスター
大東町の神庭正伸さんはメロンづくり三十年のベテランで、島根県農業試験場と協力して、十余年の歳月をかけて品種改良を重ね、とうとう、日本で唯一の品種という黄金色のマスクメロンの栽培に成功した。いま、全国の市場で注目されている。
神庭農園　ゴールドスター…大東町特産品・大東町観光
金色のメロンゴールドスターは、約10年間の歳月をかけ、品種の改良に改良を重ね完成したものです。日本では当農園だけが栽培している珍しい高級マスクメロンで、特に香りと甘さに優れ、デザートとしても最適です。
島根県大原郡大東町須賀1047・Tel:0854-43-5264
石見高原イチゴジャム
石見町では、町内で栽培されているイチゴを材料にして、新しい特産品として自然食品のイチゴジャムを製造している。
このジャムに使用するイチゴの品種は宝交で、大粒で良質のものを選んでいる。イチゴの粒をつぶさず、そのままの形を残して作るブリザーブスタイルのジャム。
丸ごとのイチゴ粒がフレッシュな風味を持ち、自然の味そのものである。添加物やつなぎも使っていないので、高い香りとソフトな味が楽しめる。
トーストやクラッカーに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、またロシアンティーにも