宍道湖名産のわかさぎ、しじみをはじめ、日本海で捕れたいわしなどを原料の新鮮さを守り、独特の味付け、加工技術にて心を込めてつくり上げた逸品は、ご進物、おみやげ品として、全国に好評を博しています。