江戸時代より三瓶山麓で栽培されたもち米は、もみ殻が赤紫色になる全国的にも珍しいもので、きめが細かく粘りが強い鍋物にも煮くずれしないもちになります。姫酢は大田特産の種なしゆずを本醸造醤油・本鰹・昆布でじっくり仕込んだ無添加の最高級ポン酢です。