明治16年創業以来、麺づくり一筋。出雲の豊かな自然のもとに育まれた粒よりのそばの実を、昔ながらの技術で製粉し、麺に仕上げ自然乾燥しています。その味、色、香り、シコシコと快い歯ざわりはまさに本物指向の通人を喜ばせるにふさわしい麺です。