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両替屋「石州堂」…石州銀、丁銀、文禄銀 両替屋石州堂は、石見銀山の歴史ある街並の中で、石州判銀の販売を承っています。また、両替屋石州堂「銀の工房」では、銀細工づくりの見学はもちろん、実際に銀細工づくりを体験する事もできます。多くの人に、石州堂の魅力を知っていただければ幸いです。 大田市大田町おおだロ1032-1・Tel.0854-82-2186 http://www.tokusen.info/kougei/0014/index.html
朝日庵…土産にこだわる三瓶そば 「すべて地元産でやりたい」というのが主人の目標。三瓶山麓産のそばが中心だがまだ量は足りない。しかしワサビはすべて地元産。冬期限定の「ホロホロそば」は三瓶山で飼育されたホロホロ鳥の肉を具にした珍しいそばだ。 大田市大森町駒ノ足ハ171・TEL.08548-9-0845 http://www.tokusen.info/soba/0028/index.html
御前そば…幸運をもたらす名水で打つ 石見銀山を訪れる多くの観光客でにぎわう。そば打ちをはじめ、店で使うすべての水は、近くにある羅漢寺前から湧き出る「三百水」を用いる。病を癒し、幸運をもたらすという名水だ。人気の山かけそばは1杯690円。 大田市大森町イ793-1・TEL.08548-9-0332 http://www.tokusen.info/soba/0029/index.html
沙羅…契約栽培、わさび自家栽培 農家と契約し、そこで栽培されたそばを使う。小粒なそれは香が高く昧も良い。店で使用する水は、竹炭で浄化したもので臭みがない。そばに欠かすことのできないわさびは主人が自ら栽培しており、鮮度抜群。 大田市三瓶町志学ロ2048-1・TEL.08548-3-242 http://www.tokusen.info/soba/0030/index.html
さだめ…口いっぱいに三瓶そばの豊かな香り 昼夜の気温差が大きい三瓶山麓でそば栽培から取り組む。その良質なそばを石臼を使い自家製粉し、清らかな自然水でそばを打つ。店の前に広がる西の原の大パノラマを眺めながら、香り豊かな三瓶そばを味わいたい。 大田市三瓶町池田・TEL.08548-3-2053 http://www.tokusen.info/soba/0031/index.html
仁万屋…鯖寿司、鮭寿司、穴子寿司 創業以来150年の伝統に培われた料亭仁万屋の上品な味わいを、鯖寿司、鮭寿司、穴子寿司、そして鴨鍋セットに託しました。おみやげ、ご贈答に大変喜んでいただいております。ぜひお試しください。 大田市大田町大田八187・Tel:0854-82-1050 http://www.tokusen.info/nousan/0039/index.html
さつだや…浮布 昭和27年に創業以来、大田市の代表的銘菓として今も変わらぬ人気を博しています。口溶けのよい寒氷（すり蜜を寒天で固める京菓子の製法）と抹茶羊かんの上品な味は茶人好み。日持ちが良いのも魅力です。 大田市大田町大田ハの92・Tel:0854-82-0163 http://www.tokusen.info/kashi/0028/index.html
仲屋…利休饅頭 茶聖千の利休より同じ茶人の古田織部正重然公に傅わり、その御親族の初代浜田城主古田公家に傅わりたるものを家祖治右衛門が受け長期保存に耐える饅頭を作り出しました。硬くなったらこんがり焼くか、または衣をつけて食油で揚げると格別なおいしさです。浜田名物として現代まで５代にわたって営業いたしております。無添加です。 大田市大田町大田ハの92・Tel:0854-82-0163 http://www.tokusen.info/kashi/0027/index.html
石見銀山農業協同組合…あか穂もち、姫酢 江戸初期天領石見銀山で働く人たちの健康に梅の酸の効能が大変役立ち、梅と石見銀山は深いつながりを持つようになりました。大田産の梅！すべて手づくり！素朴なふる里の味が自慢の商品です。 大田市長久町長久口265-14・Tel:0854-82-1001 http://www.tokusen.info/nousan/0051/index.html
白藤酒造…大吟醸鳴り砂の里、純米大吟醸三瓶山 大吟醸鳴り砂の里は仁摩町の砂時計完成を記念して発売したもので、原料米に山田錦100％を使い、精白歩合40％で原酒18％の味、香りの高い商品です。また三瓶山は大吟醸純米で精白50％で、山田錦20％、日本晴80％を用いています。 大田市大田町大田イ430・Tel:0854-82-2300 http://www.tokusen.info/sake/0025/index.html
和江漁業協同組合…漁協蒲鉾 当日水揚げされた新鮮なトラハゼ、エソ等、地魚だけを原料に翌朝処理し、生身の状態からそのまま「浜の母ちゃん」がていねいに練り上げました。トラハゼが奏でる柔らかくてしなやかな食感、地魚の風味、昔ながらの本物の味をお楽しみください。 大田市静間町2075・Tel:0854-84-8011 http://www.tokusen.info/suisan/0003/index.html
渡邊水産食品…焙りわかめ、もずく他 日本海は四季折々に「島根の海そだち」の数多くの幸に恵まれています。春の「板わかめ」に始まり、「もずく」「白するめ」「かれい」等々海草から魚介類まで。素材の味わいを大切に加工してお届けします。ぜひ島根の海の幸をご賞味ください。 大田市久手町波根西1697・Tel:0854-82-8011 http://www.tokusen.info/suisan/0015/index.html
岡富商店…白いか一夜干、ふぐ一夜干 原料はすべて地元水揚げのｍのか、国内産の中でも良質のものだけを使用。天然天日塩を用い、低塩度で仕上げ、ふぐ独特の風味を活かしたふぐ一夜干。そして、白いかの旨味を大切にし、丹念に仕上げた白いか一夜干。ともに保存料は一切使っていません。 大田市久手町波根西1988-3・Tel:0854-82-8102 http://www.tokusen.info/suisan/0014/index.html
上野屋蒲鉾店…すまき蒲鉾、真空蒲鉾 大田周辺ならではの昔ながらの伝統的な手づくり蒲鉾。日本海を漁場としたトラハゼを主原料に魚の香り、シコシコした歯ざわり、高タンパク・低脂肪の食品として今注目を集めています。一本一本丹念につくっていますので大量生産できないのが残念です。 大田市静間町311・Tel:0854-84-8121 http://www.tokusen.info/suisan/0027/index.html
石井の飾面…魔除飾り面 板ガラス・グラス・ボトルなどに高度技術で彫刻します。デザインはお好みのものがあれば、図案・写真など見せて頂ければ製作できます。又、特別の場合は専門のデザイナーにより描き、見積りご相談に応じます。 大田市大田町天神・Tel.0854-82-0179 http://www.tokusen.info/kougei/0012/index.html
岩崎得魚…木彫・書 岩盤の上で育ったケヤキには無限の味わいがありますね。苦労を重ねてきた人には、いうにいわれぬ温かさや哲学があるのと同じで、苦労して育った木はいいですね。それからケヤキには年代を重ねるごとに色もよくなる、火災にも強い特徴ががあり、もう私はケヤキ一辺倒です。 大田市久手町刺鹿町1712-2・Tel:0854-82-8302 http://www.tokusen.info/kougei/0062/index.html
延里窯…女性陶工の素朴であたたかい器が魅力 萩と各地で修業を重ねた抹茶碗、茶器等の技を受け継ぎながら、日用雑器も多く造り、ときには三瓶山のふもとや石見銀山の土を加えるなどして、素朴さと美しさの中に、暖かみをもりこんだ作品を造りたく努力しています。抹茶茶碗・茶器・花器・日用食器 大田市長久町延里553・tel:0852-37-0177 http://www.tokusen.info/touki/0027/index.html
石見銀山小姫窯…石見銀山・三瓶山の土を使う 小姫窯は、戦国のころを偲びながら、銀山とのえにしを思いつつ、銀山の土、三瓶山の土を陶土に加える「ふるさと窯」として、窯炎を燃やしています。茶碗・花器・食器 大田市大森町銀山ホ12-4・Tel:0854-89-0617 http://www.tokusen.info/touki/0071/index.html
道尋窯…穴窯でやきものの新境地をひらく 土を探して歩き、作陶し自分達が築いた窯で焼きあげたいと考え、各地の窯場を巡り学んだことを基に、古代より築かれ、現代の窯の相型といわれる穴窯を築き、一九九四年、初窯を焚いてから現在は焼締め陶にとり組んでいます。食器・茶器・花器・陶壁 大田市朝山町朝倉372・Tel:0854-85-7751 http://www.tokusen.info/touki/0070/index.html
