松江市特産品グルメ →観光 松江市観光文化振興課（島根県松江市千鳥町59）0852-55-5214 松江地区特産品 松江藩7代藩主松平不昧公は茶道不昧流の祖、そのため松江では古くから茶の湯が発達し全国有数の茶処。銘茶はもちろん日本の三大銘菓として知られる山川をはじめ数多くの銘菓があります。宍道湖は淡水と海水が混じった汽水湖で魚介類が豊富。中でもシラウオ、シジミ、ウナギ、モロゲエビ、アマサギ、コイ、スズキは宍道湖七珍と呼ばれ、松江ならではの味覚。 松江商工会議所（島根県松江市母衣町55-4）0852-23-1616 美保関町特産品 海の守り神エビス様のお膝元というだけあって、美保関近海で一本釣りされるマダイは有名な逸品。熱々のご飯にタイのそぼろと薬味をのせ、出汁をかけて食べる鯛飯は不昧公好みの洗練された味わい。三方を海に囲まれた美保関の特産品は海産物を抜きにしては語れません。 美保関町商工会（島根県松江市美保関661）0852-73-0309 島根町特産品 島根半島の最も北側にあり、加賀の潜戸など美しい自然に恵まれた島根町。40キロにもおよぶ海岸線は、西は大芦の須々美湾の洗濯岩から東は瀬崎の岩脈まで日本海の荒波に浸食されたダイナミックな景色が続いています。晴れた日には遠く隠岐の島々が望め、大山国立公園の一部になっています。 島根町商工会（島根県松江市島根町加賀1451）0852-85-3443 鹿島町特産品 町を代表する特産品丸干しいわしは昔から「恵曇の丸干」のブランドで高く評価され中京、京阪神などへ出荷されています。新鮮な魚を使ったカマボコ、なかでも野焼は格別の風味。小ぶりのイワシを塩煮して乾燥させたいりこ、板ワカメなど海の幸はいずれも絶品。片句わかめは潮流の関係から高品質のわかめとして有名 鹿島町商工会（島根県松江市鹿島町古浦607-3）0852-82-2266 八束町特産品 八束町は薬用にんじんの国内三大生産地。八束町で生産される薬用にんじんは「雲州にんじん」と呼ばれ、本場の高麗にんじんにならぶ世界の最上級品として海外でも有名。粉末にして滋養強壮剤に用いるほか、天ぷらなど郷土料理の一品として幅広く利用されている。 八束町商工会（島根県松江市八束町波入2073-1）0852-76-2041 玉湯町特産品 玉造の地名の由来にもなったメノウは玉湯町の代表的な特産品。全国でここだけという青めのうは古くは弥生時代から加工され、平安時代まで勾玉、管玉などを作って朝廷へ献上されていた。現在はアクセサリーや置物などを製作している。布志名焼は鉛釉を使った黄色の櫛目紋、ユーモラスな絵付けのしてある茶碗などでも有名です。 玉湯町商工会（島根県松江市玉湯町玉造1419-4）0852-62-1116 宍道町特産品 宍道湖の南岸では良質の来待石が産出され、奈良時代から石の加工が行われていた。松江藩主の松平直政は、来待石をお留め石として藩外に持ち出すことを禁止し、灯ろうづくりを奨励した。来待石は青みをおびた白い石で、コケがつきやすく野外に置くと風格を増す。国の伝統工芸品に指定されている。 宍道町商工会（島根県松江市宍道町昭和1）0852-66-0861 八雲町特産品 出雲地方は和紙の原料が豊富で紙づくりは天平時代に遡る。松江藩主の松平直正が紙づくりを奨励、これが出雲和紙の基となる。昭和になり故人間国宝安部榮四郎が民芸運動の柳宗悦と出会、手すき和紙の創作にカを注ぎ出雲民芸紙の名声を高める。出雲民芸紙は素朴な美しさと強じんさを持ち特に雁皮紙は優れている。 八雲村商工会（島根県松江市八雲町西岩坂320-2）0852-54-0839 安来市特産品グルメ →観光 安来市観光協会（島根県安来市安来町878-2）0852-55-5214 安来地区特産品 清水羊羹は精進料理のひとつとして羊の肝の熱い吸物を真似たのが始まりといわれている。小豆、寒天、砂糖で仕上げ添加物を一切使用していないのが特徴であり、甘すぎない素朴な風味が特徴。出雲の国随一の霊場、瑞光山清水寺の懐で連綿と伝えられた数々の精進料理、清水寺の四季とともにお楽しみください。 安来商工会議所（島根県安来市安来町879）0854-22-2380 伯太町特産品 なすのビール漬は伯太町産の千両なすをビールとしょうゆで漬け込む。甘さをおさえた、ほろ苦さがユニークな逸品。 伯太町商工会（島根県安来市伯太町東母里431-2）0854-37-1154 広瀬町特産品 広瀬絣の特徴は「広瀬大柄、備後野中柄、久留米の小柄」といわれるように、大柄の絵模様にあり、藍一色の濃淡で図柄が浮かび上がるように織り上げられる。広瀬和紙は広瀬藩が祖父谷に御紙屋を設け、藩札発行のために紙を作らせたのが始まりといわれている。良質の三椏、楮に恵まれて上質の和紙ができ、とくに祖父谷紙や藁半紙で知られていた。 広瀬町商工会（島根県安来市広瀬町広瀬753-40）0854-32-2155 東出雲町特産品グルメ →観光 東出雲町観光物産協会（島根県八束郡東出雲町揖屋町1125）0852-52-2428 中海の恵みも豊かで水産加工製造が盛ん。特に揖屋のかまぼこは有名。中海の魚ゴスを使った関西の正月の必需品焼きはぜ。黄金の井戸で醸造される地酒や醤油。銘菓いさり火、手焼きせんべい。畑地区の干し柿は冬の北西風を通す地形に恵まれ、色・味・形三拍子揃った冬の味覚。 東出雲町観光物産協会（島根県八束郡東出雲町揖屋町1125）0852-52-2428 斐川町特産品グルメ →観光 斐川町観光協会（島根県簸川郡斐川町大字荘原町2172）0852-55-5214 出西しょうがは小ぶりながらもショウガ独特の香りが豊かで、独特な辛みと歯ごたえの良さに特徴がある。斐川産のタマネギは光沢があって日持ちがすると大阪や広島市場で「斐川のみがきたまねぎ」として人気が高く冬季が比較的低温のため玉絞まりが良い。木工芸は江戸時代から伝わる技術で、ケヤキ、クワなどを使った茶道具や生活用品が作られている。 斐川町商工会（島根県簸川郡郡斐川町上庄原1749-3）0853-72-0674 隠岐の島町特産品グルメ →観光 隠岐観光協会（島根県隠岐郡隠岐の島町中町日貫の四61）08512-2-1577 西郷地区特産品 サバシャブは脂ののった新鮮なサバを薄く切り，熱いダシにさっとくぐらせて食べる料理で、好みのタレをつけて頬張ると、さばのとろけるような風味がたまらない。かって漁師たちが船の上で食べていた料理が評判となって広まった。サバシスキの主役は牛肉ではなくサバ、少し辛めのダシが特徴で、さっぱりしているがコクのある味わい。 西郷町商工会（島根県隠岐郡隠岐の島町中町目貫）08512-2-1157 布施地区特産品 明治時代から作られ、地元に自生するスギ、クワなどを使った美しい木目が特色で文箱、硯箱、花台，平卓などが作られている。 五箇地区特産品 黒曜石は溶岩がガラス状に結晶したもので、隠岐産のものは純度が高く優美な輝きをもっている。ネックレスなどのアクセサリーをはじめ、硯や花器などの工芸品が創られている。はりはり漬けは薄く切った干し大根とメノハ(ワカメ)を酢・しょうゆ・砂糖でつけたもの。海藻と野菜を合わせるのが隠岐ならではの特色。 都万地区特産品 作る漁業への転換を積極的に推進、栽培漁業の一環としてヒオウギ貝の養殖を行っている。ヒオウギ貝は暖海性の二枚貝で、栽培方法はイタヤ貝と同じですが、種苗生産は人工採苗を実地して安定供給できるようになりました。赤・黄・ダイダイ・紫と鮮やかな貝の色は、自然からの贈り物。ホタテ貝に似た食味で、刺身やバター焼きに最適。 海士町特産品グルメ →観光 島根県 海士町観光協会（島根県隠岐郡海士町福井1365-5）08514-2-0101 島前地区はみかんづくりのために気候風土が適しているため、東南部の気温の高い傾斜地に殖債栽されています。品質や味覚においても非常にすぐれているため島の特産品としての役割をは果たしています。 海士町商工会（隠岐郡海士町海士1490）08514-2-0376 西ノ島町特産品グルメ →観光 西ノ島町観光協会（島根県隠岐郡西ノ島町浦郷1）08514-6-0021 味噌を塗った焼きおにぎりを「やきめし」と呼ぶ。その焼きたてをどんぶりに入れ、薬味を添えた上から熱い番茶　(煎茶)を注ぎくずしながら食べる。味噌はコジョウユ味噌といってこの地方独特のなめ味噌だ。 西ノ島町商工会（隠岐郡 西ノ島町浦郷677-11）08514-6-1021 知夫村特産品グルメ →観光 知夫里島観光協会（島根県隠岐郡知夫村来居1730-6）08514-8-2272 知夫村は隠岐諸島の最南端に位置し本土に最も近い島です。「景勝地赤ハゲ山」「知夫の赤壁」などの雄大な自然があります。平成12年4月からは高速船レインボーが就航しています。 知夫村商工会（隠岐郡知夫村1020-2）08514-8-2166 出雲市特産品グルメ →観光 出雲市観光協会（島根県出雲市今市町中央通109-1）0853-30-6015 出雲地区特産品 江戸時代、出雲では雲州木綿が盛んに織られ、大正時代になるまで藍染で家紋を入れた風呂敷などは、嫁入り道具に広く用いられていた。このため筒描の技術が発達した。筒描では型紙は使わず、筒状の袋に防染用の糊を入れて、糊を押し出しながら模様を描く。 出雲商工会議所（島根県出雲市大津町1131-1）0853-23-2411 平田地区特産品 平田の西条柿は色・つや・香り・甘味ともすぐれ、シブを抜くと糖度がさらに増して甘味が濃くなりそのおいしさは格別。ブロッコリーは転作田で栽培されるため柔らかく食味がいい、収穫後すぐに温度を下げて出荷するので鮮度も抜群。5月から6月の収穫(初夏どり)が多いのが特徴で品質には定評がある。 平田商工会議所（島根県出雲市平田町2280-1）0853-63-3211 大社町特産品 あご野焼は「蒲の穂」に似たアゴちくわ、サイズが大きいので戸外や軒先へ持ち出して焼いたことから「野焼」と命名された。豪快な大きさと外皮の香ばしさ、中は他のかまぼこや竹輪にくらべてちょっと色黒。これは手を加えず素朴に仕上げてあることの表れ。食べる時は手でちぎって食べるのが一番!　中山製菓 大社町商工会（島根県出雲市大社町杵築南1244）0853-53-2558 佐田町特産品 佐田町の和牛飼育の歴史は古く、土を作り、牛を育てる喜びをかたくななまでに守り続けてきた人々に支えられています。そんな人々の取り組みが、その肉質の良さで「佐田和牛」の名声を確かなものにしています。新たな佐田町の味はコンニャクで本物志向の消費者に喜ばれています。 佐田町商工会（島根県出雲市佐田町反辺1586-44）0853-84-0508 湖陵町特産品 出雲ハムは湖陵豚肉だけを使用した新鮮な原材料を、おいしいうちにパックしています。ロース、プレスなど13種類のハムをはじめ、ソーセージやウインナー、ベーコン、内臓を加工したスモークタン、レバー、ハツの薫製はしっかりとした歯ごたえと中からにじみだす独特の甘味が特徴です。 湖陵町商工会（島根県出雲市湖陵町二部1668-1）0853-43-1344 多伎町特産品 海と山とに抱かれた多伎町には、海の幸山の幸と豊富な自然の味が生まれます。特にいちぢくは海に面した日当たりの良い場所が多く自然環境が栽培に適していることもあり、大粒で皮も薄く甘味も申し分のない最高品質のものが出来ます。姿煮やジャム、しそ巻きなどに手作りで加工し、瓶詰めにするなど年間を通していちじくの味が楽しめます。 多伎町商工会（島根県出雲市多伎町小田39-4）0853-86-3467 雲南市特産品グルメ →観光 雲南市産業振興部商工観光課（島根県雲南市木次町59）0854-40-1054 木次町特産品 奥出雲の中国山地は昼夜の寒暖の差が大きく果実が熟するための好条件を備えている。木次町では奥出雲地方で栽培される低農薬の山ブドウ系ブドウを使用し、栽培・収穫・ワイン製造までを手がける地ワインの生産を行っている。 木次町商工会（島根県雲南市木次町里方55）0854-42-1025 大東町特産品 幸印鍬は全国農機機具共進会で農林大臣賞を受賞。出雲型四本子の流れをくみ、伝統の技に新しい技法を取り入れ、ステンレス鍬、溝立鍬など多くの新製品が開発されている。 大東町商工会（島根県雲南市大東町大東1868）0854-43-2488 加茂町特産品 加茂刃物は出雲地方でとれる良質の眞砂砂鉄を原材料として、日本刀の工法を取り入れた製品を作っている。包丁、鍬、鍬などが作られ、手造りの使い良さと切れ味がよく、広く愛用されている。 加茂町商工会（島根県雲南市加茂町加茂中1318-12）0854-49-7227 三刀屋町特産品 斐伊川流域の一帯は古くから紙すきの里として知られ、江戸時代には木次に紙座もあった。特に上熊谷などで作られる紙は槻屋紙と呼ばれ、献上紙として藩へも納められていた。 三刀屋町商工会（島根県雲南市三刀屋町三刀屋274-10）0854-45-2405 吉田町特産品 役場と民間の共同出資による「吉田ふるさと村」は農産物の加工品づくりのほか、郵便局と提携してカブト虫の全国発送をおこなったり、各地で開催される物産展に参加している。 吉田村商工会（島根県雲南市吉田町吉田2540）0854-74-0150 奥出雲町特産品グルメ →観光 奥出雲町情報政策課（島根県奥出雲町三成358-1）0854-54-2524 仁多地区特産品 豊かな自然に恵まれた中国山地の山間部は仁多米としてもその名を馳せている。その美味しさは生産者の努力もあるが、その自然条件も大きなポイントで、山間地域のため日中と夜間の気温の差が大きく良い水に恵まれていることなど、これらの条件が重なりあって、うま味のある米が作られている。 仁多町商工会（島根県仁多郡奥出雲町三成324-15）0854-54-0158 横田地区特産品 横田町のそろばんは雲州そろばんとして全国一の生産量を誇る。そろばんづくりの技術は、伝統工芸品に活用され、ムク材をふんだんに使った、強くて美しい和風家具などの奥出雲銘木製品をはじめ、そろばんの珠を削るろくろを改良した技術から木工ろくろ細工が生まれている。 横田町商工会（島根県仁多郡奥出雲町横田992-2）0854-52-1119 飯南町特産品グルメ →観光 飯南町役場政策推進課（島根県飯南町下赤名町890）0854-76-2214 頓原地区特産品 とんばら漬は頓原町ならではの気候・風土から生まれた漬物で、塩出しした多種類多彩の山菜や野菜を細かく刻んで漬け込んだ福神漬。大万木山の清流を利用したヤマメの養殖。大万木山、琴引山、三瓶山などの栽培条件に適した豊かな渓谷を利用したわさび。昔からの優良牛「頓原和牛」の評価は高く県下常に上位クラスにある。 赤来町商工会（島根県飯石郡飯南町下赤名877-1）0854-76-2118 赤来地区特産品 澄んだ空気と美しい緑に包まれた高原でのびのび育った赤来和牛は全国トップレベルの肉質を誇っている。これまではそのほとんどを牛のままで出荷していたが、地元で育て、生産から肥育、さらに一部を加工している。ステーキハウス「萌美野」は赤来和牛と一流のシェフによる本格的肉料理はここを訪れる人々に大変な評判を呼んでいます。 頓原町商工会（島根県飯石郡飯南町頓原2212-3）0854-72-0907 美郷町特産品グルメ →観光 美郷町役場（島根県邑智郡美郷町粕淵168）0855-75-1211 邑智地区特産品 しいたけと和牛の生産が盛んで、その品質は全国的に高い水準にあります。しいいたけは県内はもとより全国品評会で農林水産大臣賞を獲得するという快挙を成し遂げました。和牛についても第四回全国和牛能力共進会でチャンピオンになり、島根和牛の名声を全国にとどろかせました。 邑智町商工会（島根県邑智郡美郷町粕淵400-7）0855-75-0805 大和地区特産品 椎茸の塩漬・粕漬は大和村、羽須美村、瑞穂町の秋の味覚。黒くラッパのような形で、その名の通り香りが強いのが特徴。この風味を長く保存するために考えられた漬物は、行事やハレの日に食する逸品である。 大和村商工会（島根県邑智郡美郷町都賀本郷34-14）0855-82-2132 邑南町特産品グルメ →観光 邑南町観光協会（島根県邑智郡邑南町八上）0855-95-2565 石見地区特産品 冷涼な気候、澄んだ空気と水、豊かな土地に青々と育つ牧草をはむ乳牛たちは健康そのもの。爽やかな牧場でしぼられる石見高原牛乳はとびっきりの風味でコクのある良質なもの。豊かな大地から収穫される実りを様々に加工したものをパックにして届ける「おふくろの味セット」や石見高原イチゴジャム、石見高原みそなど大好評です。 石見町商工会（邑智郡邑南町 矢上3854-2）0855-95-0278 瑞穂地区特産品 椎茸の塩漬・粕漬は大和村、羽須美村、瑞穂町の秋の味覚。黒くラッパのような形で、その名の通り香りが強いのが特徴。この風味を長く保存するために考えられた漬物は、行事やハレの日に食する逸品である。 瑞穂町商工会（邑智郡邑南町出羽48-2）0855-83-0028 羽須美地区特産品 椎茸の塩漬・粕漬は大和村、羽須美村、瑞穂町の秋の味覚。黒くラッパのような形で、その名の通り香りが強いのが特徴。この風味を長く保存するために考えられた漬物は、行事やハレの日に食する逸品である。 羽須美村商工会（邑智郡邑南町下口羽1143-2）0855-87-0055 川本町特産品グルメ →観光 川本町観光協会（島根県邑智郡川本町川本）0855-72-0636 川本町を代表する特産品といえば「江の川真鴨」野生の風味が自慢の江の川の味覚の一級品です。冬季に飛来した野生種を捕獲産卵、飼育繁殖させた二世真鴨を、野生の生息地に近い環境で飼育して野生の味を大切にしています。江の川の天然鮎も川本名物のひとつで、身のしまり、美味しさはまさに本場の味。 川本町商工会（邑智郡川本町川本558-10）0855-72-0123 大田市特産品グルメ →観光 大田市観光協会（島根県大田市大田イ309-2）0854-82-2555 大田地区特産品 石見地方独特の赤瓦、黒瓦は石州水上瓦です。主産地は水上町であり、この地区から産出する瓦粘土は、石見一帯の海岸部に分布する都野津層に埋蔵されており、耐火度が高く、そのため摂氏1200度の高温で焼かれており、堅ろう性、耐寒性に優れるという特徴を持っています。梅のしそ巻きは石見銀山で働く人たちが防毒用に梅干しを食べていたことから、大田市周辺に伝わっている。赤シソの葉で梅肉を包みこんで漬ける。三瓶山周辺のわさび漬は砂糖としょうゆでわさびの葉を漬ける、清水が育んだわさびの独特の辛さが、ほかでは味わえない風味を醸し出している。 大田商工会議所（島根県大田市大田町大田イ309-2）0854-82-0765 湯泉津町特産品 温泉津の海産特産物を代表するものは板わかめ。ふるさとの味「温泉津の板わかめ」は全国でも、磯の香りと艶の良さから珍重されています。町内各地に良質の粘土層を持つ温泉津は陶芸が古くから盛んな地で、江戸時代から始まったといわれるほどの長い歴史を持っています。素朴な作風で評価の高い温泉津焼はやさしさとぬくもりを感じさせてくれる逸品。 温泉津町商工会（島根県大田温泉津町小浜イ308-6）0855-65-2065 仁摩町特産品 変化に富んだ漁場で獲れる新鮮な生鮮魚介類、岩のりとあわびの養殖。老人の豊かな知恵と経験を生かしたわらじの製作は仁摩町の特産品となっています。京都・太秦撮影場で採用されるわらじはすべてメイドイン仁摩。それがきっかけで今では托鉢用に、健康運動を勧める小学校や幼稚園児にとどんどん販路が拡大しています。 仁摩町商工会（島根県大田市仁摩町仁万837-1）0854-88-2513 江津市特産品グルメ →観光 江津市観光案内所（島根県江津市江津町926-4）0855-52-0534 江津地区特産品 赤瓦の家並みは山陰のみずみずしい緑に映え、美しいコントラストを見せる。この地に豊富な良質の粘土を材料として焼き上げられる石州瓦は500年にも及ぶ歴史と伝統を持ち、江津市の文化の象徴。江津はあちらこちらに窯が立つ陶器の町。暮らしの中で育まれた石見焼は生活陶器として完成された美しさがあります。 江津商工会議所（島根県江津市嘉久志町2306-4）0855-52-2268 桜江町特産品 中国太郎「江の川」が町を貫く桜江町。江の川はその奔放な流れとともに、肥沃な土地と豊かな漁場としての恩恵を与えてくれました。江の川でとれるアユは、香りも高く、秋には体長30cm以上という大物もあがります。生アユは塩焼、田楽、刺身、背越しに、干アユはスキヤキ、吸い物などにとよく食卓にのぼります。ツガニも古くから親しまれているふるさとの味のひとつです。ととろ芋とも呼ばれる長芋は、この地方に自生する山芋との自然交配により生まれたもので、キメの細かさ、ネバリの良さは他に類をみないほど。川越地区を中心に栽培されるごぼうは、豊かな風味と柔らかい肉質で古くから「川越ごぼう」として全国的にも有名です。 桜江町商工会（島根県江津市桜江町川戸51-1）0855-92-1331 浜田市特産品グルメ →観光 浜田市観光協会（島根県浜田市浅井町777-19）0855-24-1085 浜田地区特産品 江戸時代より作られた長浜人形は素朴で郷土色に溢れ、雅びやかな姿のまま今にその技を伝えています。神楽面は和紙を一枚一枚入念に貼り重ねて作られ、郷土工芸品の飾面として海外にも紹介。手作りの素朴で独特の味わいと温かみをもつ石見焼。豊かな海の幸を使った水産加工品の数々。干かれい、ふぐのみりん干しなど左党にはこたえられません。 浜田商工会議所（島根県浜田市殿町124-2）0855-22-3025 三隅町特産品 三隅町の紙漉は1300年の歴史を有する。石州産のコウゾを使用し強靭で光沢があり、長期保存にも耐えるのが特徴である。かつて大阪商人は石州半紙を帳簿に使い、火災のときは井戸の中に投げ込み、火がおさまってから取り出して、また使ったといわれている。石州半紙技術者会が重要無形文化財に指定されている。 三隅町商工会（島根県浜田市三隅町向野田3150）0855-32-0214 金城町特産品 古くは津和野藩へ和紙を献上していたという歴史をもつ金城町の和紙。歴史の心すく和紙の里づくりを目指しています。和紙の原料となるミツマタやコウゾの栽培から和紙の本格的な生産、そして和紙を使った工芸品・民芸品・インテリア用品の販売「エクス和紙の館」では「和紙と遊ぶ」というテーマで紙すき体験などができます。 金城町商工会（島根県浜田市金城町下来原1409-2）0855-42-0070 旭町特産品 夢はばたく梨の里づくりをめざしています。山 ノ内地区の赤梨(幸水・豊水・新水・愛宕)は、その柔らかさ、多汁、高糖度などから評判も高く旭町の特産品となっています。木田地区では地区の人々が共同でイチゴジャムの生産販売に取り組んでいます。そのほかゆりの花、グラジオラスをはじめとする切花では島根県内の半数を超える出荷量を誇ります。 旭町商工会（島根県浜田市旭町今市627-4）0855-45-0056 弥栄町特産品 質量共に県下でも屈指の産地となっているしいたけや、清流で育まれる品質の優れたわさび、近畿市場に直送されている弥栄味噌、みつまた、トマトジュースなどが特産品としてあげられます。食べ物では珍しい猪鍋が美味で好評です。 弥栄村商工会（島根県浜田市弥栄町木都賀イ588）0855-48-2130 益田市特産品グルメ →観光 益田市観光協会（島根県益田市駅前27-1）0856-22-7120 益田地区特産品 山海の自然に恵まれた益田市は多彩な味覚の宝庫。ブリ、マダイ、スズキをはじめとする日本海の幸、高津川の鮎、スッポン、ツガニに代表される川の恵み、豊富な山菜などその楽しみは尽きない。 益田商工会議所（島根県益田市元町12-7）0856-22-0088 美都町特産品 11月の声を聞くと黄色くいろづいた柚子の出荷が始まる。柚子みそ、ゆべし、ゆず酢など様々な加工品が愛しむように作り上げられ、この季節美都は柚子の香りで満たされます。また自然の持ち味を生かした木工芸品や生しいたけ、いちご、メロン、わさびなど美しい自然に育まれた農産物は高い品質を誇り、訪れる人の郷愁を誘います。 美都町商工会（島根県益田市美都町都茂1885）0856-52-2537 匹見町特産品 匹見町の豊かな自然が育むわさびは、辛みの中に独特の甘味が感じられ、風味の良さは全国的にも高い評価を得ています。わさび漬けはわさびの葉を漬け込むもので、匹見町ではしょうゆでで漬ける。清水が育んだわさびの独特の辛さがほかでは味わえない風味を醸し出している。 匹見町商工会（島根県益田市匹見町匹見イ42-1）0856-56-0310 津和野町特産品グルメ →観光 津和野町観光協会（島根県津和野町後田イ71-2）0856-72-1771 津和野地区特産品 元禄時代の忠臣蔵にまつわる史実がいまに生きる津和野銘菓源氏巻。津和野藩主であつた亀井茲親が接待役を仰せつけられ、うとまれて吉良義央を斬ろうと決心したとき。家老多胡主水が吉良へとりいり丸く治めることができたという。この時の進物として使われたのが源氏巻であり、以降この史実と共に津和野の代表銘菓として知られるようになりました。 津和野商工会（島根県鹿足郡津和野町後田口187）08567-2-3131 日原地区特産品 日原周辺古くからワサビの産地として知られ、西日本一の生産量を誇る、中国山脈から湧き出す清流で育まれるため品質も全国屈指。山菜加工場で生産される「しまねわさびの醤油漬」は味も技術も全国一との折り紙つき。高津川の初夏から初秋に旬を迎える鮎も絶品。ツガニや天然ウナギも日原の味自慢です。 日原町商工会（島根県津和野町日原225-1）0856-74-1221 吉賀町特産品グルメ →観光 吉賀町企画観光課（島根県鹿足郡吉賀町六日市7501）0856-77-1111　 六日市地区特産品 六日市きのこセンターでは、マイタケやシメジの人工栽培に各農家と取り組み成果を上げています。指示用でも高い評価を受けており、今後町を代表する特産物として有望視されています。また本格的な出荷野菜づくりをめざしてインゲン・ミョウガ・青さやなどの商品化に取り組んでいます。 六日市町商工会（島根県鹿足郡吉賀町広石562）0856-77-1255 柿木地区特産品 柿木村の95%を占める山林、渓流からもたらされる豊かな自然の恵みはかけがえない財産です。椎茸は生産額が米を抜くまでになり、ワサビは清流に育つ新鮮で安全な食品として高い評価を受けています、栗の生産は県下第三位を誇り、ヤマメも天然のものはもとより養殖も盛んで増大する需要に応えています。 柿木村商工会（島根県鹿足郡吉賀町柿木村柿木538-1）0856-79-2239 特産リンク

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